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类   别: 食品添加剂
产品名称 维生素C-钠
CAS NO.: 134-03-2
分 子 式 C6H7NaO6

维生素C-钠
产品名称:L-抗坏血酸钠
中文别名:维生素C钠
英文名:Sodium L-ascorbate
分子式:C6H7NaO6
分子量:198.11
CAS:134-03-2
标准:CP2010
性状:白色至淡黄色结晶性粉末
溶解度:易溶于水
PH:7.0-8.0
比旋度:+103.0°-+108.0°
干燥失重:≤0.25%
重金属:≤0.002%
含量:≥99%
鉴别:呈正反应

产品说明

白色至黄白色结晶或结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味微咸。干燥状态下比较稳定,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。分解温度(熔点)高达218℃,熔融时同时分解。极易溶于水,微溶于甲醇,极难溶于乙醇,不溶于氯仿。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时,其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性,对氧化剂不稳定,其水溶液在室温下也很快被氧化。
功用及用量

营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。与维生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9g维生素C。由于无酸味,且易溶于水,故便于使用。
应用:广泛用于火腿、香肠、鱼糕的保鲜固色和月饼、蛋糕的防霉。加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。对冷冻水产品有防止防治氧化、稳定色泽等作用。



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