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类   别: 食品添加剂
产品名称 L-苹果酸
CAS NO.: 97-67-6
分 子 式 C4H6O5

L-苹果酸
英文名称:L(-)-Malic acid
中文别名:L-羟基丁二酸;L-羟基琥珀酸
CAS :97-67-6
EINECS:202-601-5
分子式:C4H6O5
分子量:134.0874
性状:白色结晶体或结晶状粉末。有较强的吸湿性,易溶于水、乙醇。
含量(以C4H6O5计):≥99.0%
比旋光度:-1.6°~ -2.6°
硫酸盐:≤0.02%
氯化物[Cl-]:≤0.004%
砷(以As计):≤2.0mg/kg
铅:≤2.0mg/kg
重金属(以Pb计):≤10mg/kg
灼烧残渣 ≤0.10%
澄清度试验:合格
富马酸:≤0.5%
马来酸:≤0.05%
主要功能和用途:
L-苹果酸主要作为食品、饮料酸味剂,特别适用于果冻及以水果为基础的食品、饮料,有保持天然

果汁色泽的作用,在乳制饮料、冰激凌等食品加工中也有广泛应用。苹果酸具有抗疲劳和?;じ?、

肾、心脏的作用,可用于保健饮料。
包装:25KG纸板圆桶装,内衬聚乙烯袋,真空包装,20集装箱可装13.5吨。
贮存:避光、干燥、阴凉处密闭贮存



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